Nota média* 72/100
Pratos
Tajine tunisiano de frango com ervilhas
Uma espécie de quiche tunisiana sem massa, com frango, ervilhas e azeitonas, envoltos em ovos e queijo, entre duas folhas de massa de filo douradas no for…
Receitas do Magrebe
Receitas do Magrebe: 36 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Tajine tunisiano de frango com ervilhas, Tajine de frango com limão e azeitonas, Cuscuz tunisiano enrolado à mão, Cuscuz marroquino cozido no vapor…
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36 receitas
Nota média* 72/100
Nota média* 72/100
Pratos
Tajine de frango com limão e azeitonas
Um tajine de frango dourado e cozido lentamente com limão siciliano, azeitonas verdes, gengibre e canela. Um prato aromático que pode ser preparado em cer…
Nota média* 48/100
Pratos
Cuscuz tunisiano enrolado à mão
Um cuscus marroquino-tunisiano, preparado à mão com sêmola umedecida, passado por uma peneira e cozido duas vezes no vapor, resultando em grãos finos e le…
Nota média* 87/100
Pratos
Cuscuz marroquino cozido no vapor
Um cuscus marroquino, cozido no vapor em duas etapas, com grãos aerados e não pegajosos, temperado com óleo, sal e pimenta branca: uma base ideal.
Nota média* 32/100
Pratos
Cuscuz real com carnes, legumes e harissa
Um cuscuz marroquino real, cozido em panela de pressão, com carne de cordeiro, frango, merguez, legumes e grão-de-bico, acompanhado de um molho de harissa…
Nota média* 54/100
Pratos
Tajine de raízes com lentilha vermelha
Um tajine vegetariano: batatas, couve-flor, cenoura, rabanete e cebolinha cozidos com pimenta, gengibre e alho, envolvidos em ras el-hanout e assados no f…
Nota média* 100/100
Bebidas
Cherbet Meliana (bebida refrescante)
O xarope de cerejas de Miliana: açúcar derretido em água morna, com suco de cerejas e alguns caroços triturados, cozido até obter uma consistência leve, f…
Nota média* 99/100
Bebidas
Cherbet mazhar, bebida argelina de flor de laranjeira
Bebida refrescante originária da Argélia, preparada com água de flor de laranjeira e especiarias.
Nota média* 97/100
Petisco
Charosset do Magrebe
Um charoset típico da Pessaout, preparado com passas, damascos e especiarias, para um sabor único.
Nota média* 91/100
Petisco
Maâkouda, os bolinhos de batata marroquinos
Bebé de purê marroquino: batatas amassadas com alho, salsinha, coentro e cominho, moldadas em discos, banhadas em ovo e farinha de trigo, e depois fritas.
Nota média* 90/100
Confeitaria
Makroud de tâmaras
Experimente esta deliciosa sobremesa marroquina, feita com tâmaras e canela, perfeita para um doce ou um petisco.
Nota média* 49/100
Pratos
Lablabi (sopa tunisiana de grão-de-bico)
O lablabi é um prato tunisiano tradicional, feito com grão de bico e pão, temperado com cominho e servido com azeitonas e alcaparras.