Nota média* 96/100
Molhos
Chammanthi podi: pó de coco torrado com pimenta
Um pó de coco seco, assado com pimenta vermelha, cebola, gengibre e tamarindo. Possui uma validade de várias semanas e realça o sabor do arroz.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
273 receitas
Nota média* 96/100
Nota média* 76/100
Molhos
Molho de tomate italiano tradicional
Molho de tomate italiano tradicional: tomates pelados e sem sementes, cebola e alho refogados em azeite de oliva, pimenta e orégano, para todos os tipos d…
Nota média* 87/100
Molhos
Maionese caseira com óleo, limão e mostarda
Maionese caseira, preparada com batedeira ou liquidificador, utilizando duas gemas, óleo adicionado em fio, um pouco de mostarda, vinagre e limão sicilian…
Nota média* 92/100
Molhos
Molho picante caseiro estilo Tabasco
pimenta vermelha, alho, vinagre branco, sal e açúcar, cozidos suavemente e depois misturados e colocados em um pote esterilizado. Um molho picante caseiro…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de tomate do Maresme no pilão
Um molho de tomate catalão, amassado com um pilão, com alho e sal, ao qual se adiciona azeite de oliva gradualmente, para servir com pão torrado.
Nota média* 95/100
Molhos
Molho de tomate catalão com amêndoas
Um molho de tomate catalão, cozido lentamente em fogo baixo, com alho, amêndoas, salsinha e um toque de vinagre, e depois coado com uma peneira de seda pa…
Nota média* 91/100
Molhos
Molho de calçots, a salvitxada catalã
A “salvitxada”, um molho vermelho catalão servido com os “calçots”: amêndoas, tomate e alho grelhados, pimenta do reino, azeite de oliva moído a pilão ou …
Nota média* 29/100
Molhos
Salsa de Nadal, molho festivo das Baleares
A salsa de Nadal, um molho tradicional das Ilhas Baleares: amêndoas moídas, combinadas com ovos, cozidas por um longo período com açúcar, canela e diverso…
Nota média* 87/100
Molhos
Molho catalão de vinho rosé
Um molho catalão de uma hora, cozido em vinho rosé e caldo, com cebola, alho, salsinha e cravo-da-índia, e depois coado para obter um molho liso.
Nota média* 82/100
Molhos
Molho balandra, vinagre e amêndoas torradas
Um molho catalão, com um sabor ácido, feito com pão frito, amêndoas, alho picado, vinagre reduzido e um pouco de caldo, ideal para acompanhar peixes.
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de trufas e conhaque
Um molho catalão especial, feito com farinha de trigo e manteiga, aromatizado com trufas e conhaque, e reduzido pela metade para um sabor mais concentrado.
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de pinhões, cominho e gema
Uma versão antiga da salsa catalã, que envolve triturar gemas de ovo cozidas com cominho, e depois fervê com azeite de oliva e água.