Nota média* 79/100
Pratos principais
Sopa de urtiga com batatas
Uma sopa verde e rústica, feita com folhas jovens de ortiga, cozidas em manteiga com batatas e alho, e depois triturada no liquidificador.
Receitas francesas
Receitas francesas: 291 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Sopa de urtiga com batatas, Suflês individuais de Bleu de Gex, Xarope caseiro de sabugueiro com limão, Massa folhada clássica, com quatro voltas…
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291 receitas
Nota média* 79/100
Nota média* 80/100
Pratos
Suflês individuais de Bleu de Gex
Souflés individuais com queijo Bleu de Gex, preparados com um creme de queijo e claras em neve. Servir bem quentes, logo após sair do forno.
Nota média* 60/100
Bebidas
Xarope caseiro de sabugueiro com limão
Um xarope caseiro de flores de sabugueiro, macerado por três dias com limão siciliano, açúcar e ácido cítrico. Pode ser diluído em água fresca ou com gás …
Nota média* 42/100
Confeitaria
Massa folhada clássica, com quatro voltas
Massa folhada caseira, feita à mão: uma massa feita com farinha de trigo, sal e água fria, um recheio de manteiga e farinha de trigo, e depois camadas de …
Nota média* 78/100
Pratos principais
Suflê leve, salgado ou doce
Um soufflé leve e arejado, recheado com queijo, legumes, peixe ou chocolate, preparado com farinha, gemas e claras batidas em neve. É assado no forno.
Nota média* 75/100
Sobremesas
Torta Tatin caramelizada de maçã
A Tarte Tatin, uma torta de maçãs caramelizadas com manteiga e açúcar, assada e depois desenformada ainda quente, sobre uma massa quebradiça: um clássico …
Nota média* 83/100
Pratos principais
Tartare de peixe branco e salmão defumado
Um tartar fresco de peixe branco e salmão defumado, temperado com limão siciliano, mostarda, azeitonas e cebolinha: ideal para ser preparado no mesmo dia …
Nota média* 82/100
Pratos
Omelete suflê de queijo e bacon
Uma omelete fofa e leve, com queijo, salsinha e bacon, cozida lentamente sob uma tampa. Um prato simples e saboroso, perfeito para o café da manhã.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho com roux: a base de todos os molhos
Uma mistura de manteiga e farinha de trigo, dissolvida gradualmente em leite ou caldo: a base de um molho quente, liso e bem incorporado, sem grumos. Fáci…
Nota média* 56/100
Pratos
Coq au vin, cozido no vinho tinto
Um frango cozido lentamente em vinho tinto, com bacon, cebola e cogumelos, e finalizado com manteiga. Um clássico francês perfeito para ocasiões especiais.
Nota média* 98/100
Pratos principais
Salada de feijão tarbais com ervas
Uma salada de feijão branco, tomate e cebola roxa, com um molho de azeite de oliva e salsinha fresca. Simples, leve e satisfatória.
Nota média* 62/100
Sobremesas
Crème brûlée de baunilha com açúcar mascavo
Uma creme de baunilha aveludada, cozida suavemente com gemas, e depois coberta com açúcar mascavo que carameliza no grill, resultando em uma crosta crocan…