Maâkouda, os bolinhos de batata marroquinos
Bebé de purê marroquino: batatas amassadas com alho, salsinha, coentro e cominho, moldadas em discos, banhadas em ovo e farinha de trigo, e depois fritas.
Resumo: para 4 pessoas, 1 h 5 min no total (15 min de preparo, 20 min de cozimento e 30 min de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 1,23 € por pessoa, 249 kcal por porção.
Maâkouda é um prato marroquino e argelino, tradicionalmente consumido durante o mês do Ramadão. É uma variação local das batatas fritas, cozidas no vapor e depois empanadas. Aqui está como prepará-las em casa.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso30 min
- Total1 h 5 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias249 kcal/pessoa
- Modo de cozimentofritura
- Custo estimado4,90 € 1,23 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
- 1,22 €
- 0,40 €
- 0,71 €
- 1,88 €
- 0,15 €
- 0,37 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Lave as batatas, cozinhe-as em água com sal e, em seguida, amasse-as com um pilão ou com um garfo.
- Numa tigela, adicione à purê um ovo, salsinha, coentro, cominho e alho amassado. Tempere com sal e pimenta, e misture bem. ≈ 4 min
- Modele as almôndegas e achate-as levemente. ≈ 10 min
- Empane-os um a um no outro ovo batido, e depois tempere-os dos dois lados, batendo suavemente para remover o excesso de farinha.
- Cozinhe-os em fogo alto, virando-os para dourar dos dois lados.
A conta
Maâkouda, os bolinhos de batata marroquinos
- 4 batatas1,22 €
- 2 ovos0,40 €
- 2 colheres de sopa de salsinha picada0,71 €
- 2 colheres de sopa de coentro picado1,88 €
- 1 colher de sopa de cominho0,15 €
- 3 dentes de alho0,37 €
- Um pouco de farinha de trigo0,08 €
- Sal e pimenta0,01 €
- óleo para fritar0,08 €
Total4,90 €
ou seja, 1,23 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- espremedor de batatas
- travessa
- pratos rasos
- frigideira funda
Informação nutricional por porção
| Calorias | 249 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 3,7 g |
| das quais saturadas | 0,8 g |
| Carboidratos | 41,8 g |
| dos quais açúcares | 1,6 g |
| Fibras | 4,6 g |
| Proteínas | 8,8 g |
| Sal | 0,08 g |
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