Nota média* 93/100
Pratos
Curry de limão com coco
Um curry leve do Kerala, com limão siciliano cozido, temperado com pimenta e suavizado com uma pasta de coco e cominho, acompanhado de um tadka de semente…
Receitas indianas
Receitas indianas: 262 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Curry de limão com coco, Frango caipira ao curry de coco e pimenta, Chammanthi podi: pó de coco torrado com pimenta, Payasam de jaca com jaggery…
- 262receitas
- 43 minem média
- 179fáceis de fazer
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas442
- Receitas alemãs347
- Receitas escandinavas296
- Receitas francesas291
- Receitas indianas262
- Receitas espanholas259
- Receitas americanas246
- Receitas polonesas196
- Receitas vietnamitas191
- Receitas turcas172
- Receitas holandesas111
- Receitas tailandesas102
- Receitas húngaras85
- Receitas belgas74
- Receitas chinesas66
- Receitas tex-mex e mexicanas61
- Receitas inglesas61
- Receitas japonesas50
- Receitas do Magrebe36
- Receitas asiáticas33
- Receitas gregas30
- Receitas suíças24
- Receitas africanas24
- Receitas mediterrâneas21
- Receitas russas17
- Receitas coreanas14
- Receitas portuguesas10
- Receitas libanesas10
- Receitas caribenhas e crioulas7
262 receitas
Nota média* 93/100
Nota média* 54/100
Pratos
Frango caipira ao curry de coco e pimenta
Um curry de frango de fazenda do Kerala, temperado com sal, pimenta verde e sementes de coentro, e suavizado com uma pasta de coco cozida em óleo.
Nota média* 96/100
Molhos
Chammanthi podi: pó de coco torrado com pimenta
Um pó de coco seco, assado com pimenta vermelha, cebola, gengibre e tamarindo. Possui uma validade de várias semanas e realça o sabor do arroz.
Nota média* 47/100
Sobremesas
Payasam de jaca com jaggery
Um pudim doce feito com coco maduro, açúcar de coco (jaggery) e farinha de arroz, coco caramelizado em ghee e um toque de cardamomo.
Nota média* 69/100
Pratos
Curry de sementes de jaca com camarão
Um curry de frutos do mar do Kerala: com sementes de jacaré e camarões, em um leite de coco temperado com pimenta, gengibre, alho e folhas de curry.
Nota média* 97/100
Sobremesas
Halva de farinha de trigo com amêndoas
Um halva macio feito com farinha de trigo, açúcar, água e ghee, decorado com amêndoas torradas. É servido quente, cortado do molde.
Nota média* 52/100
Pratos
Vellayappam de trigo com leite de coco
Crepes de trigo feitas com leite de coco e um ovo, fermentadas durante a noite, e cozidas na frigideira com tampa até que o vapor comece a sair. Macias.
Nota média* 62/100
Sobremesas
Payasam de trigo partido com jaggery
Um “payasam” do Kerala, feito com trigo triturado, açúcar de palma (jaggery), aromatizado com cardamomo e gengibre, com castanhas de caju e uvas passas do…
Nota média* 70/100
Sobremesas
Gulab jamun indiano na calda de cardamomo
Bolas de massa com leite em pó, fritas até ficarem douradas e depois mergulhadas em um xarope perfumado com cardamomo e água de rosas. Um doce festivo ind…
Nota média* 83/100
Pratos
Olan de Kerala com abóboras e leite de coco
Um ensopado suave e leve do Kerala: abóbora, pepino e feijão cozidos no leite de coco, com pimentas verdes e um toque de óleo de coco.
Nota média* 77/100
Pratos
Idiyappam de aveia no vapor
Uma versão mais leve dos idiyappam tradicionais, feita com flocos de aveia cozidos e depois prensados, com um pouco de ghee e sal.
Nota média* 98/100
Pratos
Omelete apimentada com cebola e pimenta verde
Uma omelete aromatizada com cebola, pimenta verde e folhas de curry, dourada na frigideira e servida quente, acompanhada de pão, panquecas ou arroz.