Sopa de cuscuz com legumes frescos no Cookeo
Uma sopa de cuscus marroquina com legumes frescos, grão-de-bico e especiarias suaves, pronta em 35 minutos no Cookeo: reconfortante, vegetariana e muito e…
Resumo: para 6 tigela, 35 min no total (20 min de preparo e 15 min de cozimento), dificuldade: fácil, cerca de 1,28 € por pessoa, 150 kcal por porção.
Esta sopa de cuscuz marroquino com legumes frescos recria tudo o que amamos no cuscuz marroquino caseiro – cenoura, abobrinha, rabanete, pimentão, tomate e grão-de-bico temperados com especiarias – mas em uma grande tigela de sopa fumegante. No Cookeo, o cozimento sob pressão leva apenas dez minutos: os legumes permanecem em pedaços macios e o caldo absorve todos os seus sabores.
Esta é a receita perfeita para esvaziar a geladeira: couve-flor, brócolis ou aipo também são ótimas opções. Sem carne, rica em fibras e muito econômica, é fácil de preparar em grandes quantidades e ainda fica melhor no dia seguinte.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento15 min
- Total35 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias150 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoCozimento sob pressão (método Cooleo)
- Custo estimado7,69 € 1,28 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Pouca gordura
- Poucas calorias
Ingredientes
- 0,25 €
- 0,69 €
- 1,49 €
- 0,99 €
- 0,81 €
- 0,30 €
- 0,37 €
- 1,12 €
- 1,18 €
- 0,00 €
- 0,03 €
- 0,05 €
- 0,30 €
- 0,10 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Descascar e cortar a cebola, cenoura, nabo, abobrinha, pimentão e tomates em pedaços; separar o brócolis em pequenos floretes e cortar os couves-flor em pedaços. ≈ 8 min
- Lavar e escorrer o grão-de-bico. ≈ 2 min
- Coloque o Cookeo no modo “Dourar” e adicione azeite de oliva. Refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicionar os temperos para o cuscuz e o extrato de tomate, e misturar por 1 minuto para tostar os temperos.
- Adicionar todos os legumes, o grão-de-bico, a água e o cubo de caldo concentrado, temperar com sal e pimenta.
- Fechar a tampa e iniciar o cozimento sob pressão por 10 minutos.
- Soltar a pressão, abrir e provar antes de servir bem quente.
A conta
Sopa de cuscuz com legumes frescos no Cookeo
- 1 cebola0,25 €
- 2 cenouras0,69 €
- 1 abobrinha1,49 €
- 1 pimentão vermelho0,99 €
- 2 tomates0,81 €
- 1 nabo ou 1 batata0,30 €
- 150 g de couve-flor0,37 €
- 150 g de couve-flor1,12 €
- 1 lata de grão-de-bico (400g)1,18 €
- 1,5 litros de água0,00 €
- 1 cubo de caldo de legumes0,03 €
- 1 colher de sopa de purê de tomate0,05 €
- 2 colheres de chá de tempero para cuscus (ras el hanout)0,30 €
- 1 colher de sopa de azeite de oliva0,10 €
- Sal e pimenta0,01 €
Total7,69 €
ou seja, 1,28 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Cozedor (ou multi-cozinheiro)
- Faca de cozinha
- Tábua de corte
- Econômico
- Sujo
Informação nutricional por 1 tigela (350 g)
| Calorias | 150 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 3,5 g |
| das quais saturadas | 0,5 g |
| Carboidratos | 22 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Fibras | 7 g |
| Proteínas | 6,5 g |
| Sal | 1 g |
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