Brisolée (castanhas assadas com queijos e frios)
Um prato típico da região de Valais, a “brisolée” combina nozes torradas com queijo, carne seca e frutas da estação.
Resumo: para 4 pessoas, 40 min no total (10 min de preparo e 30 min de cozimento), dificuldade: fácil, cerca de 1,66 € por pessoa, 406 kcal por porção.
A “brisolée” é um prato tradicional do Vale, que consiste em castanhas assadas servidas com diversos acompanhamentos, como queijo, carne seca e frutas da estação. É uma refeição aconchegante que tem ganhado popularidade nos últimos anos.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento30 min
- Total40 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias406 kcal/pessoa
- Modo de cozimentochurrasqueira
- Custo estimado6,65 € 1,66 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
- 1,61 €
- 3,11 €
- 0,30 €
- 0,28 €
- 0,62 €
- 0,35 €
- 0,38 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Faça cortes superficiais nas castanhas com uma faca afiada: caso contrário, elas podem rachar durante o cozimento. ≈ 3 min
- Cozinhe-os por cerca de 30 minutos em fogo baixo, em uma frigideira de ferro, mexendo-os frequentemente.
- Coloque na mesa o queijo, a carne seca, o presunto, o pão de centeio, a manteiga e as frutas. ≈ 3 min
- Sirva as castanhas imediatamente, acompanhadas dos acompanhamentos e um vinho branco seco, e finalize com o flan de maçã. ≈ 2 min
A conta
Brisolée (castanhas assadas com queijos e frios)
- Entre 250 e 300 gramas de castanhas por pessoa.1,61 €
- Carne seca e presunto defumado3,11 €
- pão de centeio0,30 €
- manteiga0,28 €
- uvas, maçãs e peras0,62 €
- Tarte de maçãs, como sobremesa.0,35 €
- Vinho branco seco do Vale (Fendant, Johannisberg), ideal para acompanhar0,38 €
Total6,65 €
ou seja, 1,66 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Faca afiada
- frigideira com nozes
- fogo de lenha ou brasas
Informação nutricional por porção
| Calorias | 406 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 14,5 g |
| das quais saturadas | 8,1 g |
| Carboidratos | 49 g |
| dos quais açúcares | 12,5 g |
| Fibras | 5,3 g |
| Proteínas | 12,3 g |
| Sal | 2,11 g |
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