Batatas fritas caseiras crocantes
Batatas fritas caseiras, cortadas à mão, embebidas em água gelada e fritas em duas etapas, para obter uma casca crocante e um interior macio.
Resumo: para 4 pessoas, 1 h 5 min no total (20 min de preparo, 15 min de cozimento e 30 min de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 1,50 € por pessoa, 595 kcal por porção.
Após serem descascadas, cortadas em palitos e embebidas em água gelada, as batatas são então fritas em óleo quente. Este é o segredo para obter batatas fritas douradas e crocantes.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento15 min
- Descanso30 min
- Total1 h 5 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias595 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoFritura
- Custo estimado6,01 € 1,50 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
- 3,84 €
- 1,89 €
- 0,03 €
- 0,25 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Descasque as batatas. ≈ 8 min
- Corte-os em palitos de aproximadamente 6 mm de espessura. ≈ 8 min
- Coloque-os em uma tigela com água gelada por 30 minutos.
- Aqueça o óleo de canola ou outro óleo vegetal em uma panela grande.
- Frite as batatas até que fiquem crocantes.
- Retire-os e seque o excesso de óleo em papel absorvente. ≈ 2 min
- Coloque as batatas de volta na panela com o óleo, aquecendo-as novamente. ≈ 3 min
- Esta duplicação do processo de fritura deixa as batatas fritas bem crocantes e ainda mais saborosas.
- Mergulhe as batatas fritas na molho de alho ou no molho Thousand Island.
- Sal. ≈ 2 min
A conta
Batatas fritas caseiras crocantes
- 6 batatas grandes3,84 €
- 1 litro de óleo de canola ou de óleo vegetal (para fritar)1,89 €
- 1 colher de sopa de sal0,03 €
- molho de alho ou molho Thousand Island para temperar0,25 €
Total6,01 €
ou seja, 1,50 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela grande
- papel absorvente
Informação nutricional por porção
| Calorias | 595 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 23,4 g |
| das quais saturadas | 2,9 g |
| Carboidratos | 78,4 g |
| dos quais açúcares | 3,8 g |
| Fibras | 10,8 g |
| Proteínas | 9,9 g |
| Sal | 0 g |
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