Arroz com frango picante à tailandesa

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz (300 g)
• 4 coxas de frango
• Meia xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 folhas de kawana
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 1/4 de colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de cebola-roxa
• 2 colheres de sopa de alho
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 500 ml de água
• cebola frita
• pimenta-do-reino (pimenta)
• coentro, para decoração

Tempere o frango com canela, alho, açafrão, gengibre, folhas de kawan, cebola e yi-wa.

Coloque a manteiga no recipiente do arroz, juntamente com as cebolas picadas, e frite o frango em fogo médio até dourar. Em seguida, retire-o da panela.

Adicione o arroz ao recipiente, acrescente a água e, em seguida, as especiarias e o frango já parcialmente cozido.

Quando o arroz e o frango estiverem cozidos, coloque em um prato e decore com coentro e pimenta do reino. Adicione cebola frita a gosto.