Chicken tikka masala com tomate e creme

Ingredientes

• 675 g de frango tikka cozido (ver a receita de frango tikka)
• 2 colheres de sopa de óleo de mostarda (ou, se não tiver, óleo vegetal)
• 4 dentes de alho grandes, finamente picados
• 200 g de cebola picada finamente (opcional)
• 1 lata de 800g de tomates pelados e picados
• De 1 a 4 pimentes verdes frescas picadas, dependendo do nível de picância desejado.
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 12 cl de creme de leite
• 1 colher de sopa de vinagre de malte ou suco de tamarindo
• 2 colheres de sopa de pasta de curry
• 2 colheres de sopa de pasta de masala tandoori
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 1 colher de sopa de garam masala

Aqueça o óleo em uma wok ou em uma frigideira grande.

Adicione o alho e a cebola, e refogue-os até que fiquem dourados.

Adicione o curry em pasta e misture bem, adicionando um pouco de água ou iogurte, se necessário.

Adicione o frango tikka já cozido e deixe dourar por 2 minutos para aquecê-lo.

Adicione os tomates, o vinagre, o extrato de tomate e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Adicione um pouco de água, se necessário.

Adicione a creme, o garam masala e o coentro picado, e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns instantes.

Decore com coentro fresco e sirva com naan, arroz colorido com açafrão, bhajis de cebola e/ou um copo de vinho branco.