Ohitashi, verduras no caldo de soja
Legumes da estação cozidos em água ou no vapor, resfriados em água fria e temperados com molho shoyu, mirin e caldo: uma entrada leve.
Resumo: para 4 pessoas, 20 min no total (15 min de preparo e 5 min de cozimento), dificuldade: fácil, 49 kcal por porção.
O ohitashi é uma forma simples de servir legumes da estação, preservando seu sabor e crocância.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento5 min
- Total20 min
- DificuldadeFácil
- Calorias49 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoCozinhar em água ou no vapor, seguido de resfriamento.
Ingredientes
pessoas
Preparo
- Prepare os vegetais: corte-os no tamanho adequado e, em seguida, cozinhe-os em água fervente ou no vapor. Os vegetais mais duros precisam ser cozidos por mais tempo.
- Resfrie-os: coloque imediatamente os legumes cozidos em água fria para fixar a cor e torná-los crocantes.
- Tempere: escorra os vegetais, coloque-os em uma travessa e tempere com molho shoyu, mirin e um pouco de caldo. O sabor deve ser suave.
- Organize os vegetais em recipientes, e sirva imediatamente ou coloque na geladeira para servir frescos.
Utensílios
- panela
- peneira
- tigela
Informação nutricional por porção
| Calorias | 49 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 2 g |
| das quais saturadas | 0,6 g |
| Carboidratos | 4,3 g |
| dos quais açúcares | 1,6 g |
| Fibras | 3,5 g |
| Proteínas | 1,7 g |
| Sal | 0,45 g |
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