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Moussaka grega com carne e berinjela

Moussaka grega com carne e berinjela

Pratos

Uma moussaka grega em camadas: berinjela, batata e carne moída com tomate e vinho doce, coberta com um molho branco. Pode ser preparada com antecedência.

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Resumo: para 4 pessoas, 2 h no total (40 min de preparo e 1 h 20 min de cozimento), dificuldade: difícil, cerca de 3,12 € por pessoa, 981 kcal por porção.

Receita de Μάγειρας, Pjetter, De Wikischim e outros 12 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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A moussaka é um prato grego feito com camadas de carne moída, berinjela e batata, coberto com um molho branco dourado. Este prato saboroso é perfeito para ser apreciado em família.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento1 h 20 min
  • Total2 h
  • DificuldadeDifícil
  • CustoMédio
  • Calorias981 kcal/pessoa
  • Modo de cozimentoCozinhar no forno
  • Custo estimado12,46 € 3,12 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,79 €
  • 3,40 €
  • 0,45 €
  • 0,87 €
  • 0,25 €
  • 0,92 €
  • 2,84 €
  • 0,61 €
  • 0,35 €
  • 0,25 €
  • 0,08 €
  • 0,37 €
  • 0,05 €
  • 0,23 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a berinjela em rodelas, tempere-as e cozinhe-as no óleo de girassol até ficarem macias. Pique a cebola e refogue-a no azeite de oliva até que fique translúcida.
  2. Refogue a carne moída em um pouco de azeite de oliva. Adicione a cebola, e, quando estiverem translúcidas, adicione os tomates com o suco, o vinho e o orégano. Misture bem.
  3. Tempere com sal, pimenta e canela, e adicione a farinha de rosca. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Enquanto isso, corte as batatas em rodelas e frite-as no óleo.
  4. Numa travessa, coloque as rodelas de batata no fundo, e depois alterne camadas de recheio e camadas de berinjela. ≈ 3 min
  5. Despeje o molho branco sobre a moussaka, polvilhe com queijo ralado com moderação e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de uma hora.

A conta

Moussaka grega com carne e berinjela

  • 1 berinjela grande1,79 €
  • 400 g de carne moída (bovina, suína ou mistura)3,40 €
  • 1 lata de tomate com o seu sumo0,45 €
  • Uma taça de vinho tinto suave, preferencialmente Mavrodafni.0,87 €
  • 1 cebola grande0,25 €
  • queijo ralado, com moderação0,92 €
  • Meia xícara de molho branco (sem noz-moscada)2,84 €
  • 2 batatas com polpa firme0,61 €
  • azeite de oliva, extra virgem0,35 €
  • Orégano seco0,25 €
  • Óleo de girassol para fritar batatas e berinjelas.0,08 €
  • 1 xícara (aproximadamente 240 ml) de farinha de rosca0,37 €
  • Sal, pimenta0,05 €
  • 1 colher de chá de canela0,23 €

Total12,46 €

ou seja, 3,12 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Assadeira
  • panela grande
  • panela

Informação nutricional por porção

Calorias981 kcal
Gorduras49,1 g
das quais saturadas17,2 g
Carboidratos78 g
dos quais açúcares14,6 g
Fibras10 g
Proteínas41,3 g
Sal1,89 g

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 400 g de carne moída (bovina, suína ou mistura)
  • 1 lata de tomate com o seu sumo
  • Uma taça de vinho tinto suave, preferencialmente Mavrodafni.
  • 1 cebola grande
  • queijo ralado, com moderação
  • Meia xícara de molho branco (sem noz-moscada)
  • 2 batatas com polpa firme
  • azeite de oliva, extra virgem
  • Orégano seco
  • Óleo de girassol para fritar batatas e berinjelas.
  • 1 xícara (aproximadamente 240 ml) de farinha de rosca
  • Sal, pimenta
  • 1 colher de chá de canela

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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