Migas à pastora: pão dormido na banha de cordeiro
Migalhas da tradição dos pastores: pão seco umedecido e deixado descansar, dourado em banha de carne de cordeiro com alho cru, e servido bem quente.
Resumo: para 4 pessoas, 3 h 35 min no total (15 min de preparo, 20 min de cozimento e 3 h de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 0,65 € por pessoa, 744 kcal por porção.
As “migas à la pastor” são um prato tradicional dos pastores, feito com pão seco e gordura de ovelha. São servidas quentes, logo após o preparo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso3 h
- Total3 h 35 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias744 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoCozinhar na frigideira
- Custo estimado2,60 € 0,65 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 1,27 €
- 0,37 €
- 0,88 €
- 0,08 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte o pão em pedaços pequenos, adequados para sopa. ≈ 8 min
- Umedeça o pão com um pouco de água e tempere-o. Envolva-o em um pano e deixe-o descansar por várias horas para que absorva a umidade.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a banha de porco e, em seguida, o pão úmido.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o pão esteja dourado.
- Pique o alho cru, adicione-o às migas, misture bem e sirva imediatamente. ≈ 8 min
A conta
Migas à pastora: pão dormido na banha de cordeiro
- 600 g de pão seco1,27 €
- 3 dentes de alho0,37 €
- 100 g de banha de porco0,88 €
- óleo, em quantidade suficiente0,08 €
Total2,60 €
ou seja, 0,65 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira
- panos limpos
- faca
Informação nutricional por porção
| Calorias | 744 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 36,3 g |
| das quais saturadas | 11,6 g |
| Carboidratos | 88,4 g |
| dos quais açúcares | 3,5 g |
| Fibras | 4,4 g |
| Proteínas | 12,7 g |
| Sal | 1,88 g |
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