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Lombo de porco recheado com salsinha e limão

Lombo de porco recheado com salsinha e limão

Pratos

Uma “longa” de porco catalã, com um recheio de salsa, alho, cebola, farinha de rosca, manteiga e limão siciliano, cozida em papel alumínio no forno ou no …

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Resumo: para 4 pessoas, 1 h no total (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 10 min de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 2,79 € por pessoa, 520 kcal por porção.

Receita de Josep Xicota, CommonsDelinker, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este presunto recheado é um clássico da culinária catalã, rico em sabor e textura. É ideal para ocasiões especiais ou para um jantar especial, e é fácil de preparar, combinando perfeitamente com alface.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Calorias520 kcal/pessoa
  • Modo de cozimentofogão, forno
  • Custo estimado11,15 € 2,79 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 8,49 €
  • 0,54 €
  • 0,12 €
  • 0,25 €
  • 0,04 €
  • 1,38 €
  • 0,19 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Limpe a pele e faça cortes em diagonal para formar pequenas bolsas.
  2. Pique bem finamente a salsinha, o alho e a cebola. Misture com a farinha de rosca, a manteiga, o suco filtrado de um limão siciliano e o sal. ≈ 8 min
  3. Enchaça bem as bolsas para que fiquem bem fixadas.
  4. Envolva o pedaço de carne em papel vegetal untado com gordura de porco e amarre-o. ≈ 3 min
  5. Asse em uma frigideira, na grelha ou no forno.
  6. Retire o papel e sirva com fatias de limão siciliano. ≈ 2 min

A conta

Lombo de porco recheado com salsinha e limão

  • 1 kg de lombo de porco, em um único pedaço8,49 €
  • salsinha fresca0,54 €
  • 1 dente de alho0,12 €
  • 1 cebola média0,25 €
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca0,04 €
  • 2 limões sicilianos1,38 €
  • 25 gramas de manteiga0,19 €
  • 1 colher de sopa de banha de porco0,13 €
  • Sal0,01 €

Total11,15 €

ou seja, 2,79 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • faca
  • papel kraft
  • barbante de cozinha
  • frigideira ou forno

Informação nutricional por porção

Calorias520 kcal
Gorduras26,5 g
das quais saturadas12,4 g
Carboidratos12,4 g
dos quais açúcares3 g
Fibras1,2 g
Proteínas57,1 g
Sal0,36 g

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco, em um único pedaço
  • salsinha fresca
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 limões sicilianos
  • 25 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de banha de porco
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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