Karaage, frango frito à japonesa
Frango marinado em soja, gengibre e alho, coberto com farinha e frito: crocante por fora e suculento por dentro.
Resumo: para 4 pessoas, 1 h 20 min no total (40 min de preparo, 10 min de cozimento e 30 min de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 0,86 € por pessoa, 384 kcal por porção.
O karaage é o frango frito japonês por excelência, que é marinado e depois coberto com uma fina camada de farinha.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento10 min
- Descanso30 min
- Total1 h 20 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias384 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoFritura
- Custo estimado3,45 € 0,86 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 2,99 €
- 0,08 €
- 0,13 €
- 0,25 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte o frango em pedaços e deixe-o marinar com o molho de soja, mirin, saquê, gengibre, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.
- Cubra os pedaços com uma mistura de farinha de trigo e amido, distribuindo-os de maneira uniforme. ≈ 3 min
- Aqueça o óleo a 170-180 °C e coloque os pedaços em pequenas quantidades. Frite até que a parte externa esteja dourada e o interior esteja bem cozido.
- Escorra sobre uma grade ou papel absorvente.
- Prepare o karaage com limão siciliano e repolho picado. Adicione um molho ou maionese, se desejar. ≈ 2 min
A conta
Karaage, frango frito à japonesa
- Coxa de frango (ou peito), sem osso, em pedaços, aproximadamente 500 g2,99 €
- farinha de trigo, em quantidade suficiente0,08 €
- fécula de batata, em quantidade suficiente0,13 €
- Óleo para fritura0,25 €
Total3,45 €
ou seja, 0,86 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- fritadeira ou panela
- grelha
- tigela
Informação nutricional por porção
| Calorias | 384 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 21,3 g |
| das quais saturadas | 5,2 g |
| Carboidratos | 23,5 g |
| dos quais açúcares | 0,3 g |
| Fibras | 0,8 g |
| Proteínas | 23,7 g |
| Sal | 0,28 g |
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