Coxas de frango com cogumelos e creme

Ingredientes

• 2 coxas de frango
• 150 g de cogumelos
• 1 talo de aipo
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho
• Uma folha de louro
• uma pitada de tomilho
• 125 ml de creme fresco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• pimenta
• sal

Corte cada coxa ao meio, tempere com sal e pimenta, e frite na manteiga até que a pele fique fina, dourada e crocante. Reserve em um prato.

Na mesma panela, refogue o aipo e a cebola picados por alguns minutos, e depois adicione-os ao frango.

Doure os cogumelos cortados em pedaços grandes, e reserve-os para usar depois.

Adicione o alho picado, refogue-o brevemente sem deixar que fique muito escuro, e depois adicione 1/4 de xícara de água. Deixe ferver para soltar os resíduos que se acumulam no fundo da frigideira.

Retorne o frango, o aipo e a cebola, adicione o louro e o tomilho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, em temperatura muito baixa, até que a carne se solte do osso. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos.

Misture a creme com a farinha de trigo, despeje na frigideira, mexa e deixe engrossar por alguns instantes.

Ajuste os temperos e sirva.