Bulgogi, carne coreana marinada e salteada
Bulgogi coreano: fatias finas de carne bovina marinadas em um molho agridoce à base de shoyu, alho e açúcar, e depois grelhadas em fogo alto com cebola e …
Resumo: para 4 pessoas, 1 h 25 min no total (20 min de preparo, 5 min de cozimento e 1 h de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 3,27 € por pessoa, 819 kcal por porção.
O bulgogi é um prato coreano icônico: carne bovina finamente cortada, marinada em uma mistura doce e salgada, e depois rapidamente grelhada em uma frigideira com cebola.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento5 min
- Descanso1 h
- Total1 h 25 min
- DificuldadeFácil
- CustoMédio
- Calorias819 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoMarinado e depois refogado na frigideira.
- Custo estimado13,07 € 3,27 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
- 6,46 €
- 0,95 €
- 0,91 €
- 1,33 €
- 0,75 €
- 0,60 €
- 0,04 €
- 0,37 €
- 0,05 €
- 1,61 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte a carne em fatias muito finas. ≈ 8 min
- Pique finamente uma cebola amarela e metade do alho-poró (ou o alho-poró inteiro, se for pequeno). Misture com o óleo de gergelim, molho shoyu, açúcar, alho amassado e um pouco de pimenta do reino. Adicione a carne e deixe marinar por cerca de 1 hora, ou por mais tempo, se preferir.
- Corte o restante do alho-poró e a cebola amarela. Doure a carne rapidamente em fogo alto, juntamente com a cebola.
A conta
Bulgogi, carne coreana marinada e salteada
- 800 g de carne bovina (preferencialmente da parte interna da coxa ou do bife de chorizo)6,46 €
- 1 cabeça de alface0,95 €
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de gergelim0,91 €
- 100 ml de molho shoyu coreano1,33 €
- 3 cebolas amarelas0,75 €
- 1 cebola-poró grande ou 2 pequenas0,60 €
- 2 colheres de sopa e meia de açúcar0,04 €
- 3 dentes de alho amassados0,37 €
- pimenta preta0,05 €
- 400 ml de arroz para risoto1,61 €
Total13,07 €
ou seja, 3,27 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira
- tigela
- faca
Informação nutricional por porção
| Calorias | 819 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 23,9 g |
| das quais saturadas | 6,9 g |
| Carboidratos | 93,9 g |
| dos quais açúcares | 13,3 g |
| Fibras | 5 g |
| Proteínas | 53,7 g |
| Sal | 3,65 g |
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