Pãezinhos no vapor tipo baozi
Pães macios e fofos, cozidos no vapor, prontos para serem recheados com o seu recheio preferido. Uma massa com fermento duplo, que garante um resultado le…
Resumo: para 6 pessoas, 1 h 57 min no total (45 min de preparo, 12 min de cozimento e 1 h de descanso), dificuldade: média, cerca de 0,16 € por pessoa, 230 kcal por porção.
Esses pequenos pães brancos são um clássico da culinária chinesa, podendo ser consumidos como petisco ou como entrada. A massa, que é fermentada duas vezes, permanece macia e bem aerada após o cozimento.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo45 min
- Tempo de cozimento12 min
- Descanso1 h
- Total1 h 57 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias230 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoCozimento a vapor
- Custo estimado0,98 € 0,16 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
- 0,12 €
- 0,44 €
- 0,03 €
- 0,02 €
- 0,25 €
- 0,11 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture uma parte da farinha de trigo com a fermento e a água, e amasse até obter uma massa homogênea. Em seguida, deixe a massa descansar e dobrar de volume.
- Passe a segunda parte da farinha de trigo por uma peneira, juntamente com o fermento em pó. ≈ 2 min
- Misture o açúcar, o sal e a água, adicione à farinha de trigo peneirada e incorpore a manteiga. Amasse até obter uma massa homogênea. Reserve. ≈ 10 min
- Adicione a massa fermentada à mistura anterior e amasse até que não grude nas mãos. Deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Amasse a massa para eliminar as bolhas de ar, modele bolas do tamanho desejado e deixe descansar por 10 minutos.
- Achatar cada bolinha em um disco, rechear, fechar bem e deixar descansar por 5 minutos. Cozinhar no vapor em fogo alto por cerca de 12 minutos, e retirar assim que os pequenos pães estiverem prontos.
A conta
Pãezinhos no vapor tipo baozi
- Farinha de trigo macia, fina e leve (em duas partes)0,12 €
- Fermento seco em pó (não é necessário dissolvê-lo)0,44 €
- Fermento em pó0,03 €
- Bicarbonato de amônio0,02 €
- Gordura vegetal branca (para amaciar)0,25 €
- açúcar em pó0,11 €
- Sal0,01 €
Total0,98 €
ou seja, 0,16 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Panela a vapor
- tigela
- rolo para modelar
Informação nutricional por porção
| Calorias | 230 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 10,6 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Carboidratos | 30,3 g |
| dos quais açúcares | 15,3 g |
| Fibras | 1,1 g |
| Proteínas | 2,7 g |
| Sal | 0,01 g |
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