Pepperkaker, biscoitos de Natal noruegueses com especiarias

Ingredientes

• 140 g de xarope de açúcar (100 ml)
• 150 g de margarina ou manteiga
• 160 g de açúcar (200 ml)
• 450 g de farinha de trigo
• 100 ml de creme de leite
• 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído (aproximadamente 1 g)
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó (cerca de 1 grama)
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída (aproximadamente 1 grama)
• 2 colheres de chá de canela (aproximadamente 2 gramas)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (aproximadamente 2,5 g)

Aqueça a manteiga, o xarope e o açúcar em uma panela até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Adicione a creme.

Passe as especiarias, o fermento e a maior parte da farinha de trigo sobre a mistura.

Misture bem até obter uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira até o dia seguinte.

Trabalhe a massa com um pouco de farinha de trigo e achate-a até atingir cerca de 3 mm de espessura.

Corte as figuras usando um cortador de biscoitos e asse por cerca de 10 minutos a 175 °C, até que estejam douradas.

Deixe esfriar em uma grade.