Paska, brioche armênio de Páscoa
A paska é uma brioche de Páscoa feita com fermento natural, manteiga e baunilha, assada em uma forma alta e decorada com ovos coloridos, uma tradição armê…
Resumo: para 10 pessoas, 4 h 30 min no total (30 min de preparo, 1 h de cozimento e 3 h de descanso), dificuldade: média, cerca de 0,28 € por pessoa, 419 kcal por porção.
A paskha é uma sobremesa tradicional de Páscoa, apreciada pelos armênios apostólicos, pelos ortodoxos russos e por outras comunidades ortodoxas. Este pão alto, feito com fermento natural, manteiga e baunilha, precisa de várias horas de fermentação em um local quente antes de ser assado em uma forma cilíndrica. É comum decorá-lo com ovos coloridos.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso3 h
- Total4 h 30 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias419 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoQuatro
- Custo estimado2,84 € 0,28 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
- 0,77 €
- 0,24 €
- 0,80 €
- 0,40 €
- 0,17 €
- 0,46 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Verifique se a massa madre está viva e ativa. ≈ 3 min
- Misture o fermento, a manteiga ou margarina, o açúcar, os ovos, as gemas, o fermento químico em pó e a baunilha, e, em seguida, adicione a farinha de trigo gradualmente, até obter uma massa macia. ≈ 4 min
- Deixe a massa descansar por 2 a 3 horas em um local quente.
- Préaqueça o forno a 175 °C.
- Despeje a massa em uma forma cilíndrica, untada. ≈ 3 min
- Asseie por 45 a 60 minutos, observando: a paska estará pronta quando um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar. Tradicionalmente, coloque os ovos coloridos ao redor e uma pequena cruz no topo.
A conta
Paska, brioche armênio de Páscoa
- 250 g de margarina ou manteiga0,77 €
- 200 gramas de açúcar refinado0,24 €
- 4 ovos0,80 €
- 2 gemas de ovo0,40 €
- 2 colheres de sopa de fermento químico em pó0,17 €
- De 400 a 530 gramas de farinha de trigo branca, até que a massa não fique nem muito dura, nem muito mole.0,46 €
Total2,84 €
ou seja, 0,28 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Forma cilíndrica
- tigela
Informação nutricional por porção
| Calorias | 419 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 18,5 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Carboidratos | 54,1 g |
| dos quais açúcares | 20,7 g |
| Fibras | 1,6 g |
| Proteínas | 7,9 g |
| Sal | 0,17 g |
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