Nabos em conserva cor-de-rosa com beterraba

Preparo

1. Sem descascar, corte os nabos em quartos de rodelas grossas, com cerca de 0,5 cm de espessura. ≈ 8 min
2. Descasque a beterraba e corte-a em quartos de fatia, mas mais finas que as fatias de nabo. ≈ 8 min
3. Prepare a solução de sal separadamente: 1 colher de sopa rasa de sal por cada 250 ml de água morna. Ela deve ser bem salgada, mas não excessivamente. ≈ 3 min
4. Coloque os nabos e a beterraba em um pote e cubra-os com a solução de sal até a borda. ≈ 3 min
5. Adicione de 1 a 2 colheres de sopa de vinagre, e depois água até que o recipiente transborde. ≈ 3 min
6. Certifique-se de fechar bem a tampa. ≈ 3 min
7. Deixe o pote na janela por cerca de 5 dias, com uma prato embaixo: a fermentação faz com que um pouco de líquido transborde. ≈ 3 min
8. Abra o frasco acima da pia, prove e ajuste com sal ou vinagre, se necessário; caso não esteja pronto, deixe descansar por mais 1 a 2 dias. ≈ 2 min