Inipit, bolo recheado com creme de batata
Duas pequenas bolachas de ló, leves, recheadas com uma creme de batata, limão, leite e manteiga: um bolo filipino original, que deve ser armazenado na gel…
Resumo: para 12 pessoas, 2 h 10 min no total (40 min de preparo, 30 min de cozimento e 1 h de descanso), dificuldade: difícil, cerca de 0,35 € por pessoa, 298 kcal por porção.
O inipit é um bolo filipino: duas camadas leves de bolo, recheadas com um creme espesso à base de batata amassada, leite, manteiga e raspas de limão. Uma sobremesa surpreendente, que pode ser preparada com antecedência.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso1 h
- Total2 h 10 min
- DificuldadeDifícil
- CustoEconômico
- Calorias298 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado4,14 € 0,35 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
bolo de ló
- 1,19 €
- 0,24 €
- 0,12 €
- 0,03 €
- 0,06 €
Creme de batata
- 0,95 €
- 0,18 €
- 0,04 €
- 0,28 €
- 0,45 €
- 0,60 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Préaqueça o forno a 160 °C.
- Unte duas formas retangulares de 33 x 23 cm com manteiga ou óleo e forre-as com papel manteiga. ≈ 10 min
- Guarde para depois. ≈ 3 min
- Numa tigela, bata as gemas. ≈ 4 min
- Adicione a água e o açúcar (200g) e bata até obter uma consistência mais espessa.
- Passe a farinha de trigo e a fermento por uma peneira. ≈ 2 min
- Incorpore-os delicadamente à massa já batida. ≈ 4 min
- Guarde para depois. ≈ 3 min
- No preparo da sobremesa, bata as claras com a crema de tartare até obter uma consistência firme, mas ainda macia. ≈ 10 min
- Adicione o açúcar (50 g) gradualmente e bata até obter uma consistência firme. ≈ 4 min
- Incorpore delicadamente as gemas batidas. ≈ 4 min
- Adicione aos mexilhões. ≈ 3 min
- Asse o bolo no forno até que esteja completamente assado.
- Numa tigela, misture os ingredientes da base da sobremesa, exceto os ovos. ≈ 4 min
- Cozinhe até engrossar, mexendo constantemente.
- Adicione as gemas e cozinhe por mais alguns minutos.
- Espalhe a purê de batata cozida entre as duas fatias de bolo. ≈ 4 min
- Espalhe manteiga derretida sobre a parte superior. ≈ 4 min
- Polvilhe com açúcar. ≈ 2 min
- Corte em pedaços pequenos. ≈ 8 min
- Mantenha na geladeira.
A conta
Inipit, bolo recheado com creme de batata
- 6 ovos (gemas e claras separadas)1,19 €
- 200 gramas de açúcar0,24 €
- 125 g de farinha de trigo0,12 €
- 1 colher de chá de fermento químico em pó0,03 €
- 50 gramas de açúcar0,06 €
- 500 g de batatas, cozidas em água e amassadas0,95 €
- 150 gramas de açúcar0,18 €
- 1 colher de chá de raspas de limão0,04 €
- 180 ml de leite0,28 €
- 60 gramas de manteiga0,45 €
- 3 gemas de ovo0,60 €
Total4,14 €
ou seja, 0,35 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- bateria
- dois mexilhões retangulares
- panela
Informação nutricional por porção
| Calorias | 298 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 8,3 g |
| das quais saturadas | 4,3 g |
| Carboidratos | 48,4 g |
| dos quais açúcares | 34,6 g |
| Fibras | 1,3 g |
| Proteínas | 6,4 g |
| Sal | 0,1 g |
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