Dampfnudeln à bernesa, brioches de leite assados com molho de baunilha
Bolinhos de massa feitos com manteiga e leite, colocados em uma forma untada, regados com uma mistura de leite morno adoçado e manteiga, assados e servido…
Resumo: para 4 pessoas, 2 h 35 min no total (30 min de preparo, 50 min de cozimento e 1 h 15 min de descanso), dificuldade: média, cerca de 0,59 € por pessoa, 775 kcal por porção.
Nesta versão bernesa, os “Dampfnudeln” não são cozidos no vapor em uma panela, mas sim no forno, com leite adoçado que os deixa macios por dentro e dourados por fora.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento50 min
- Descanso1 h 15 min
- Total2 h 35 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias775 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado2,36 € 0,59 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
Massa
- 0,50 €
- 0,14 €
- 0,02 €
- 0,43 €
- 0,45 €
- 0,03 €
Irrigação
- 0,47 €
- 0,09 €
- 0,23 €
Para servir
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture os ingredientes da massa até obter uma massa macia e lisa. Deixe-a crescer até dobrar de volume.
- Modele assovete de 2 a 3 cm de largura (sem abrir a massa) e enrole-os em bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro. ≈ 10 min
- Coloque-os em uma assadeira untada, com cerca de 1 cm de distância um do outro.
- Misture o leite quente, o açúcar, a manteiga e, opcionalmente, o aroma de limão siciliano, e despeje uma quantidade um pouco menor que a metade sobre as bolinhas. Deixe descansar por um quarto de hora.
- Asse as por 40 a 50 minutos, a 180 °C. Após 15 minutos, espalhe as bolinhas com duas colheres e adicione o restante da massa.
- Sirva com bastante molho de baunilha quente. ≈ 2 min
A conta
Dampfnudeln à bernesa, brioches de leite assados com molho de baunilha
- 500 g de farinha de trigo branca0,50 €
- 20 gramas de fermento biológico fresco0,14 €
- 10 gramas de sal0,02 €
- Entre 2,5 e 3 dl de leite morno0,43 €
- 60 g de manteiga amolecida0,45 €
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar0,03 €
- 3 dl de leite morno0,47 €
- De 4 a 6 colheres de sopa de açúcar0,09 €
- 30 gramas de manteiga0,23 €
Total2,36 €
ou seja, 0,59 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- travessa
- assadeira
- duas garfos
- forno
Informação nutricional por porção
| Calorias | 775 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 22,3 g |
| das quais saturadas | 15 g |
| Carboidratos | 121,8 g |
| dos quais açúcares | 33,6 g |
| Fibras | 4,8 g |
| Proteínas | 18,2 g |
| Sal | 0,18 g |
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